Afrodite Rosato

2014

Afrodite Rosato

IGT Costa Toscana Rosato

Nel 2014 nasce Afrodite un vino rosato sempre più apprezzato dalla nostra clientela.

Il salto di qualità è stato fatto nelle fasi di vinificazione, si parte infatti da uva a bacca rossa con un processo a metà fra la produzione del vino bianco e del vino rosso: in particolare, inizia allo stesso modo dei vini rossi e prosegue come per i vini bianchi.

 

Vitigni

Syrah

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Vinificazione e affinamento

Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, il succo macera sulle bucce a bassa temperatura dalle 4 alle 6 ore, per ottenere un mosto di adeguato colore e privo di note astringenti. Il succo viene quindi raffreddato per favorire il naturale deposito dei sedimenti e il mosto limpido ottenuto è posto in serbatoi di acciaio inox per la fermentazione alcolica, alla temperatura massima di 16°C.

Profumi

Emergono con intensità profumi di piccoli frutti di bosco (fragoline e lamponi), cassis e leggere sfumature di pepe bianco.