Hide

2011

Hide

Toscana Syrah IGT

 

Vino dedicato al titolare della Bulichella: Hide deriva infatti dall’abbreviazione del nome Hideyuki; dall’inglese “to hide” significa anche “nascosto”.
La prima annata prodotta è stata il 2007: il vigneto nasce su terreni estremi, particolarmente vocati per l’allevamento del Syrah.

Vitigni

Syrah

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Vinificazione e affinamento

La raccolta avviene a mano e, dopo un’attenta selezione, le uve vengono fatte fermentare quasi esclusivamente in barriques aperte. Dopo un periodo di macerazione che può protrarsi dalle tre alle quattro settimane, il vino viene affinato in barriques e tonneaux dai 18 ai 24 mesi. 

Una volta in bottiglia si attendono altri 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.

Profumi

Intense note di citronella, pepe e frutti a bacca rossa.

Sapore

Avvolgente, voluminoso e pieno, tannini di straordinaria intensità e dolcezza, ottima persistenza gustativa.

Abbinamenti

Ottimo con bistecca e piatti ricchi di sapore, barbecue e formaggio alla griglia.