Ottenuto da una selezione di uve in perfetto stato e al miglior grado di maturazione. La raccolta avviene in cassette di piccole dimensioni per non deteriorare il frutto. Fermenta in vasche di acciaio inox con possibilità di controllo della temperatura e con l’utilizzo di microssigenazione.
Subisce una lunga macerazione sulle bucce, che può variare, a seconda delle annate, da 20 a 25 giorni, durante i quali vengono effettuati frequenti rimontaggi.
Viene poi messo a maturare in barriques da 225 litri per circa 18/22 mesi, sempre in locali con controllo della temperatura ed umidità dove il vino effettua anche la fermentazione malolattica.
Il migliore equilibrio si raggiunge con un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi.

Composizione: Cabernet Sauvignon 80% - Merlot 20%

Annata: 2005

Colore: Si presenta di un rosso rubino vivo ed intenso.

Odore: Molto penetrante, con aromi di frutti rossi, ribes, mirtillo, ben in evidenza anche aromi di boisé, cacao e caffè

Sapore: Asciutto, pieno, buona trama di tannini avvolgenti ma non aggressivi, molto lungo in finale con buona intensità retronasale

Vol. 14%

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