Questo vino si ottiene da un’attenta selezione di uve Sangiovese, tra quelle che hanno raggiunto il maggior grado di maturazione fenolica e zuccherina; l’aggiunta di Merlot completa ed amplia il quadro polifenolico ed aromatico. La vinificazione delle uve, in perfetto stato, si svolge a temperatura controllata di 28°-30° in vasche di acciaio inox.
Una lunga macerazione pellicolare sempre a temperatura controllata di circa 25 giorni ci consente di ottenere ed amalgamare al meglio l’estratto del vino.
Si passa poi ad un periodo di maturazione di 18 mesi in barriques di rovere francese da 225 litri dove il vino effettua la fermentazione malolattica. Tale periodo è necessario per la stabilizzazione e l’esaltazione delle principali caratteristiche organolettiche.
Un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di circa 12 mesi è utile per raggiungere il migliore equilibrio.

Composizione: Sangiovese 90% - Merlot 10%

Annata: 2005

Colore: Si presenta di un rosso rubino intenso con sfumature violacee.

Odore: Molto variegato, predominanza di frutti, prugna e mora, accompagnati da sentori floreali, viola, tra i quali ben si inseriscono aromi tostati, nocciola e vaniglia.

Sapore: Ricco ed avvolgente, si prolunga poi con una presenza di tannini fitti e rotondi. Finale lungo e scorrevole

Vol. 14%

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