Weinberge

DIE IDENTITÄT DES TERROIRS DURCH QUALITÄTSPRODUKTE

Kleine Mengen und eine manuelle Selektion der Trauben zur Betonung und Verstärkung der Qualität unserer Reben; sehr viel Arbeit im Weinberg, um Jahr für Jahr den besonderen Bedürfnissen und Merkmalen gerecht zu werden, die den Jahrgang kennzeichnen.

Zur Herstellung unseres trockenen Weißweins verwenden wir ausschließlich Vermentino-Trauben, die einzige weiße Rebsorte, die wir anbauen.
Was den Rotwein anbelangt, bieten unsere Reben eine große Auswahl. Angebaut werden Sangiovese, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und einen kleinen Anteil an Petit Verdot. für die Vinifikation mit getrockneten Trauben werden hingegen die Rebsorten Aleatico und Viognier verwendet.
Unser Sangiovese ist die „Küstenversion“ dieser Rebsorte, die in der ganzen Welt für ihre Anbaugebiete im Chianti und in der Region von Montalcino berühmt ist. Unsere Nähe zum Meer bringt die Struktur dieses Weines besonders intensiv zur Geltung und ergänzt ihn durch eine ausgeprägte Säure, die ihn elegant und persistent machen.
Cabernet und Merlot haben hier in der Region seit Anfang des 20. Jahrhunderts ihr natürliches Habitat gefunden. Unsere Nachbarn vom Betrieb „San Guido“, die Sassicaia anbauen, haben uns geholfen, diese besondere Verbindung zwischen dem toskanischen Terroir und den französischen Rebsorten in der ganzen Welt bekannt zu machen. Unser Ziel ist die Vermittlung einer Identität, die uns auch auf Entfernungen von wenigen Kilometern unterscheidet und nicht in Konkurrenz zu den Bolgheri-Betrieben setzt.

Unser Boden ist reich an eisenhaltigen Mineralien und großen lehmhaltigen Steinen, was den Anbau erschwert. Wir sind jedoch überzeugt, dass diese Merkmale unser Terroir einzigartig machen.
Bei unserer Arbeit setzen wir uns nicht nur zum Ziel, ein Qualitätsprodukt zu erzeugen, sondern wir möchten aus die ausgeprägte eigene Identität unseres Terroirs zur Geltung bringen, den biologischen Anbau als Unterstützung bei der Suche nach Originalität verwenden und unseren Kunden ein Glas voller Leidenschaft schenken, das unser Terroir und unsere Professionalität widerspiegelt.