Autunno … Vino, Olio e Zucca!

Mentre in cantina proseguono le operazioni di svinatura, la stagione autunnale ci porta a spostare le nostre forze su altri prodotti della terra.

E’ iniziata la raccolta delle olive per la produzione del nostro Olio Extravergine di Oliva IGP Biologico 2017

Raccolta OliveLa straordinaria siccità e i picchi di calore registrati a fine primavera hanno compromesso l’allegagione, fase importantissima in cui i fiori iniziano la propria evoluzione in frutti, si prevede infatti un importante calo della produzione ma non della qualità dell’Olio.
La raccolta manuale delle Olive richiede tempo ed attenzione .. la stessa attenzione che mettiamo in ogni fase del nostro lavoro.
Zucca
marmellataIntanto in cucina le Zucche del nostro orto vengono trasformate dalle mani pazienti di Laura e Serpil in ottima Marmellata di Zucca che sarà servita ai nostri ospiti a colazione o insieme ai formaggi durante la degustazione dei nostri vini.
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